¿Sabías que es importante dejar que la carne repose una vez que la retiras de la parrilla o conoces los recipientes reactivos que debes evitar para los alimentos ácidos? 🤔 animalgourmet te cuenta sobre algunos malos hábitos en la cocina.
Los malos hábitos en la cocina son iguales a los malos hábitos que tenemos en otras áreas de la vida. Existen costumbres de las que ni siquiera tienes conciencia, pero son fáciles de cambiar.
Si vas a cocinar carne, llenarlo demasiado reduce la temperatura del sartén, ocasionando que la carne se ponga dura. Lo mejor en todos los casos es cocinar en porciones más pequeñas. El otro extremo es dejar que se sobrecalienten, como cuando viertes aceite en un sartén hasta que humea. Muchos aceites saben mal cuando se calientan hasta este punto y comienzan a descomponerse, destruyendo sus antioxidantes y formando compuestos dañinos.Usas los sartenes antiadherentes a fuego alto y con utensilios de metal.
La forma correcta de medir la harina es colocándola en la taza medidora con una cuchara y nivelándola en la parte superior.Tienes hambre y quieres comer ese corte que acabas de sacar de la parrilla de inmediato. ¡Espera! Deja reposar la carne antes de cortarla para que sus jugos se redistribuyan y se vuelva más jugosa.
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