Las posadas son el inicio oficial de las celebraciones navideñas en México, y los tamales son su mejor acompañante. Aprende la historia de esta tradición, cómo preparar tamales de rajas con queso.
Las posadas, celebradas del 16 al 24 de diciembre, representan el peregrinaje de María y José en busca de refugio antes del nacimiento de Jesús. Esta tradición, nacida en la época colonial, mezcla elementos cristianos y rituales prehispánicos. Durante nueve días, las comunidades recrean este viaje a través de procesiones, cánticos y convivencias en casas anfitrionas.
Para comprobar la consistencia, toma una bolita de masa y colócala en un vaso con agua; si flota, está lista. Ajusta con sal al gusto.Prepara las hoas de maíz. Escurre las hojas de maíz remojadas y sécalas ligeramente con un paño limpio.Armar los tamales. Extiende una porción de masa sobre cada hoja de maíz, dejando un borde libre en los lados. Coloca una raja de chile poblano y un trozo de queso al centro.
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