El paste celebra 200 años de historia en México con la publicación de un libro conmemorativo que explora su evolución desde las minas inglesas hasta convertirse en un ícono de la gastronomía mexicana.
El paste, un legado de los mineros ingleses que llegaron a México en 1824, celebra su bicentenario como un símbolo de la gastronomía mexicana, gracias al sincretismo. Este platillo, nacido para satisfacer las arduas jornadas laborales, ha evolucionado para conquistar y convertirse en una joya culinaria que pronto será inmortalizada en un libro conmemorativo, el cual está siendo financiado por la Fundación Pasteko .
También en las pasterías tradicionales, como las de Real del Monte, aún conservan sus recetas como un secreto familiar, transmitido oralmente de generación en generación. Esta tradición no solo asegura su autenticidad, sino que fortalece los lazos culturales entre las familias que perpetúan este legado. La reinvención del paste es un ejemplo de cómo la gastronomía mexicana absorbe e integra elementos de otras culturas.
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