✍️ NuestrasPlumas | 'Agricultura del maíz: ¿herramienta contra la inflación?', por javiernunezmel.
es incrementar la producción en dos millones de toneladas. De acuerdo con las autoridades, ello permitirá reducir las presiones inflacionarias.
Hace varios años, tuve la oportunidad de participar con mi colega Jaime Sempere, de El Colegio de México, en la elaboración de un estudio de la cadena maíz-tortilla, para la Secretaría de Economía, mismo que puede ser consultado. Los principales hallazgos fueron: 2. Existen enormes disparidades, pues hay regiones que alcanzan una productividad similar a la de los EUA, en las que existe infraestructura de riego, producción mecanizada, se utiliza semilla mejorada y se siguen principios de organización empresarial, mientras que en otras regiones se aplica una agricultura de subsistencia, de una productividad extremadamente baja.
4. El consumo de maíz ha crecido aceleradamente, por su creciente uso para la industria y como insumo para la producción de cerdos, reses, pollos de engorda y de postura.
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