Es bien sabido que el azúcar es un endulzante con presencia en casi todas las mesas y dietas del mundo. Gran amiga del café y todo tipo de postres, este elemento de la naturaleza es usado en una gran variedad de platillos para la gas...
- Al no llevar el mismo proceso de refinación que la azúcar blanca, preserva su melaza y mineralesEs bien sabido que el azúcar es un endulzante con presencia en casi todas las mesas y dietas del mundo. Gran amiga del café y todo tipo de postres, este elemento de la naturaleza es usado en una gran variedad de platillos para la gastronomía humana.
También conocida como azúcar morena, esta variedad gana cada vez más popularidad debido a sus efectos poco nocivos en comparación con el azúcar blanca o refinada. Y es que, como principal diferencia, resalta que este tipo de azúcar, la rubia o morena, no pasa por ese proceso tan intensivo que elimina las propiedades de su melaza y los minerales.
Si bien la azúcar morena es considerada una opción más saludable, vale destacar que "la dosis hace el veneno", por lo que es igual de importante moderar su consumo. En ese sentido, el endulzante puede ser un gran complemento en la elaboración de una dieta balanceada, ya que su uso moderado contribuye a un mejor control de la ingesta de minerales y a la reducción de los picos de glucosa.
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