El sueño de un estadounidense fanático de los alimentos aztecas ahora le ha retribuido una fortuna valorada en poco más de 5 mil millones de pesos
Cuando en México alguien quiere emprender un negocio, en lo primero que piensa es en alguno relacionado con los alimentos; “la comida siempre se vende”, dice la sabiduría popular. Sin embargo, a muchos les parecerá raro que en Australia hayan creado una cadena de restaurantes de comida mexicana y, sobre todo, que el autor haya sido un estadounidense, Steven Marks.
La anterior valoración se ubica tan solo un poco por encima de la deuda pública de Coahuila, que al cierre de marzo del 2023 se ubicaba en 38 mil 630 millones de pesos, según cifras de la Secretaría de Hacienda. “En ese entonces, la comida mexicana era algo que se comía mientras tomabas una margarita”, dijo Marks en una entrevista el pasado miércoles. “Recuerdo haber entrado a mi oficina un día y decirle a mi socio comercial: ‘Tengo la próxima gran idea. Vamos a reintroducir la comida mexicana en este país’”.
Marks dijo que aprendió a “enfocarse con precisión y nunca comprometerse”, pero eventualmente decidió que estaba harto de apostar por los negocios de otras personas. “Quiero tener el mío propio”, dijo, “y por eso me mudé a Australia”. Marks destacó que Guzman y Gomez fue “construido para” la crisis de COVID-19 y atribuyó su crecimiento a un enfoque en la oferta de productos limpios y nutritivos.
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