Esta cafetería de Toluca se ha popularizado gracias a una receta transmitida de generación en generación.
Agua, piloncillo, pétalos de cempasúchil y masa, son los elementos que utiliza Alicia Colín Garduño para elaborar su tradicional atole de cempasúchil . Aunque parezca poco para algunos, en esta temporada de muertos llega a elaborar más de 30 litros de esta bebida, que tiene origen en su amor por la tierra, las plantas y la herencia familiar.
Actualmente vende el atole como bebida de temporada desde mediados de octubre y hasta principios de noviembre, ya que es cuando tiene fácil acceso a esta flor, ya sea en el mercado 16 de Septiembre o bien en alguna comunidad aledaña donde hay algunos sembradíos, como San Pablo Autopan.“Afortunadamente este año hemos encontrado flor sin problema, cuando fue la pandemia costó mucho trabajo conseguirla.
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