El platillo, con su nombre memorable y divertido, y su sabroso adobo, se está abriendo paso en las cenas al interior.
Pregúntales a los lugareños y te dirán que los camarones embarazados forman parte de la cultura de Puerto Vallarta, México, “desde siempre”. Juan Manuel Gómez Encarnación, un reconocido historiador local, recuerda que los niños los vendían en la playa ya en la década de 1940.Se les llama camarones embarazados, pero los crustáceos no están gestando huevos. El nombre es un juego de palabras: “en vara” o en un palo, y “asado”.
3. Cuando estés listo para comer, saca los camarones del refrigerador. Prepara una parrilla de carbón o de gas para asar de manera directa a fuego alto. Ensarta los camarones en las brochetas y colócalos en una bandeja para hornear. Si usas camarones con cabeza o sin pelar, inserta la brocheta donde la cabeza se une con el cuerpo, ensártala a través del cuerpo mientras lo enderezas, y luego empújala hacia afuera a través del extremo de la cola.
5. Coloca las brochetas en la rejilla caliente. Para los camarones con cabeza y sin pelar, ásalos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén crujientes y dorados y el cuerpo esté bien cocido, de 3 a 4 minutos por lado. Para los camarones sin cabeza y sin pelar, asa unos 3 minutos por lado, y para los camarones pelados, unos 2 minutos por lado. .
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