El chile en nogada y su elaboración fueron reconocidos como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla
Cuáles son las razas de gatos con el pelo rizado, según especialistaAsí puedes eliminar la grasa localizada en el cuello, los hombros y la clavícula aún en reposose elabora a partir de un chile poblano relleno de picadillo de cerdo, bañado con salsa de nogada , y terminado con perejil y granada roja. El relleno consiste en carne de cerdo, manzana, durazno, plátano macho, almendras, piñones, jitomate, pasas, cebolla, perejil y especias.
La leyenda popular de este platillo narra que el nacimiento de estos chiles fue en 1821 en honor a Agustín de Iturbide. Quien fue sorprendido con este platillo preparado en los conventos de la ciudad., considerado uno de los platillos más representativos del país, fue declarado Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.
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