Este alimento posee diversos nutrientes, aunque hay que tener cuidado de no consumirlo en exceso, debido a sus altos índices de colesterol
es uno de los alimentos de origen animal más consumido por todos, ya sea como componente principal del desayuno, acompañando algún guiso durante la comida o formando parte de los ingredientes para una torta o flan.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación el huevo es uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza. Por su parte, la Fundación Española de la Nutrición asegura: “La proteína del huevo es de máxima calidad, por su elevado poder biológico. La FAO la toma como término de referencia, al presentar proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales”.
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