Descubre qué enfermedades pueden verse afectadas por el consumo de camote y cuáles son las alternativas saludables para tu dieta.
El camote es una raíz comestible de sabor dulce conocida por su cáscara y pulpa en color blanco al rojizo que se utiliza en varias recetas de postres y uso tradicional medicinal. Sin embargo, no todas las personas deben consumir este alimento. En México, el camote tiene una significativa producción al ser un vegetal que se cultiva en gran parte de nuestro país, siendo Michoacán el mayor productor, por lo que tiene un gran impacto en el crecimiento económico.
Cuando comemos alimentos ricos en oxalato, puede combinarse en nuestro intestino con el calcio y a otros minerales como el magnesio o el zinc, e impedir que el cuerpo los absorba, provocando deficiencias. Esto convierte al oxalato en un antinutriente, es decir, una sustancia que nos impide absorber nutrientes.A las personas que sufren de piedras en el riñón se les recomienda una dieta baja en oxalatos, pero no en todos los casos.
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