Analizamos si los nuevos productos altos en proteínas de Lidl son realmente saludables o solo una estrategia de marketing para vender más.
Desde yogures hasta briks de leche, los supermercados han apostado por una amplia gama de productos con alto contenido proteico. Sin embargo, Lidl se ha atrevido a ir más allá, ofreciendo una nueva gama que incluye flanes, pudines, kefir de sabores, leche, bebidas vegetales, tortillas de trigo, muesli y mucho más.
Se presentan como una gran opción por su alto contenido en proteínas, pero, como ocurre normalmente con este tipo de productos, la mayoría de los consumidores los adquieren simplemente como alimentos saludables. Ahora bien, ¿realmente lo son? He revisado algunos de sus productos altos en proteínas. Concretamente, he analizado el kéfir, la bebida vegetal de vainilla, el muesli, las tortillas de trigo, el flan, el queso ricotta y el pudin de vainilla. Es cierto que el contenido en proteínas es alto, de hecho, está indicado en letras grandes en el etiquetado. También suelen señalar que son bajos en azúcares añadidos. Todos estos son reclamos muy habituales en la industria alimentaria, pero que normalmente se utilizan para desviar la atención del hecho de que no son tan saludables como otras opciones que, para colmo, son mucho más baratas. Veamos si ocurre lo mismo con los productos altos en proteínas de Lidl.La mayoría de estos productos destacan en letras grandes la ausencia de azúcares añadidos. De hecho, si miramos la tabla nutricional, el contenido en azúcar suele ser muy bajo. Sin embargo, al mirar la lista de ingredientes vemos que la mayoría suelen tener no uno, sino varios edulcorantes. Por ejemplo, el flan de vainilla, que indica en la tabla nutricional 0.7 gramos de azúcar por cada 100 gramos, tiene como edulcorantes sorbitol, glucosa y fructosa. Estos son carbohidratos, igual que la glucosa. Reciben ese nombre porque cuentan con el grupo OH que define a una sustancia como alcohol, pero están bastante alejados químicamente del etanol. Vamos, que los polialcoholes no emborrachan, ni mucho menos.Se recomienda, si es posible, no exceder el consumo de 15 gramos de azúcar al día. Aunque son carbohidratos, como la glucosa, presentan una gran diferencia. Y es que, si bien toda la glucosa es absorbida por las células para obtener energía, los polialcoholes solo son parcialmente absorbidos. Esto puede parecer una ventaja para las personas que consideran que la clave de la salud es contar calorías, pero está más que comprobado que, en realidad, eso es lo de menos. Los polialcoholes se relacionan con problemas digestivos, como diarrea y flatulencias, especialmente asociadas al aumento de grasa abdominal. Finalmente, aunque se necesita más investigación en ese aspecto, hay algunos estudios que apuntan a posibles problemas cardiovasculares asociados a los polialcoholes. Posiblemente sea por el aumento de las reservas de grasa. En definitiva, no es oro todo lo que reluce y los polialcoholes reducen la cantidad de azúcares en la tabla nutricional, pero no hacen que el producto sea automáticamente saludable. Finalmente cabe destacar que no todas las tablas nutricionales son óptimas. Por ejemplo, en el caso de la bebida vegetal de soja y vainilla tiene un contenido de 12.5 gramos de azúcares por cada 100 ml. Si tenemos en cuenta que normalmente se consume un vaso, que son alrededor de 200 ml, estaríamos ante los casi 25 gramos de azúcar que superan la recomendación diaria. Es cierto que las cifras oficiales recomiendan no excederse de los 50 gramos, pero se dice que lo óptimo son entre 25 y 30 gramos. Entre los productos altos en proteínas del Lidl llama la atención el queso cottage. Marcado con la etiqueta negra que los identifica, su etiqueta nos avisa que tiene ni más ni menos que 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Depende de muchos factores, pero algunos pueden llegar a tener hasta 15 gramos de proteínas por cada 100 gramos. ¿Vale la pena gastar dinero en productos altos en proteínas cuando podemos encontrar casi el mismo producto en el lineal normal? ¿Existen alternativas a los productos altos en proteínas? Una etiqueta negra, un par de reclamos en forma de muchos gramos de proteínas y unos cuantos 0% son suficientes para que los consumidores crean que están comprando un producto saludable. Debemos entender que un pudin, unas natillas o un flan no tienen por qué ser alimentos altos en proteínas para ser saludables. Recibe todos los días en tu correo lo más importante y lo más relevante de la tecnología, la ciencia y la cultura digital. Dicho esto, la realidad es que si optamos por estos productos, como mínimo, acabamos gastando mucho más dinero. Por eso, es mucho más recomendable preparar nosotros en casa productos ricos en proteínas. Por ejemplo, podemos preparar un sustituto al muesli rico en proteínas del Lidl y otros supermercados. Basta con utilizar avena, un cereal 100% integral, leche o yogur natural, fruta y mantequilla de cacahuete. La avena pone los carbohidratos necesarios para aportarnos energía y la mantequilla de cacahuete las proteínas. La fruta es opcional
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