Este pez, que puede alcanzar los dos metros de largo y pesar más de 100 kilogramos, tiene vigente la veda a su caza desde 1975 y lleva colgada la etiqueta de especie en peligro de extinción.
, hasta el mar, aunque también tiene parada en restaurantes de la zona por su apreciado sabor.EFEhace de la cría de la totoaba una tarea regenerativa del ecosistema del Golfo de California“Me gusta llamarle el tesoro del mar de Cortés o el tequila del mar”, pues, sin ellos, “no hay huevos, ni pescado, ni ingresos”, en palabras de Konietzko durante una visita guiada para medios.
Tienen unas dietas específicas. En este caso, la proteína les viene de la harina y el aceite de pescado”, explica, lo que se complementa con “otros ingredientes específicos . Aunque su época de desove es entre los meses de marzo y mayo, según señala la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente , el
entorno controlado de Santomar replica las condiciones de reproducción para que estén generando huevos constantemente., donde se ubican las incubadoras que cuidarán a las pequeñas totoabas.Las que permanezcan en Santomar, donde también se cultiva el huachinango, se criarán a gusto del consumidor, el sector gastronómico, y,
las que sean liberadas, emprenderán su trayecto en el mar de Cortés, de donde la especie es endémica.Ya llevamos nueve años con un plan de repoblamiento y hemos liberado a más de 250,000 totoabas.con que cuenta la empresa para mantener un registro de sus individuos y, también, “garantizar su legalidad”.diversos controles de la población han encontrado ejemplares provenientes de SantomarCriadero de peces totoaba, en la ciudad de La Paz, México. | Foto: EFE.
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