El legado de Genoveva Ruiz en Salvatierra impulsó la economía local, al popularizar las “largas“, un platillo tradicional
Salvatierra, Guanajuato .- Dicen que la necesidad es la madre de los inventos, y así fue como la señora Genoveva Ruiz, quien falleció hace seis años, dio origen a un pequeño sistema económico en su comunidad, San Pedro de Los Naranjos, municipio de Salvatierra.
Al ver que su negocio prosperaba, otras vecinas replicaron su idea, lo que detonó el desarrollo económico de la comunidad, que comenzó a girar en torno a la vía federal.
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