Su recolección no es nada fácil, requiere de paciencia y que esté en temporada. Es nutritivo y de gran valor cultural
Estado de México”, que significa amaranto de agua en lengua náhuatl, es una forma de vida. “Para mí significa más que nada tradición”, afirmó Hernández, de 59 años.El agricultor es una de las seis personas que se sabe que todavía cultivan el “ahuautle”, al menos en la región central de.
Ocampo calificó la supervivencia del plato como un ejemplo de “resistencia comunitaria”, similar a la forma en la que los habitantes de los alrededores del lago de Texcoco -salino y poco profundo que alguna vez cubrió la mayor parte de la mitad oriental del valle de laEl momento de la cosecha Para Hernández, el cultivo del ahuautle es un trabajo duro y sucio que pocos están dispuestos a hacer.
Luego de casi dos horas de recolección Hernández retornó con una montaña de ramas cargadas de miles de huevos de la chinche que fue colocando poco a poco en las orillas del lago para secarlas al sol, proceso que puede extenderse por varias horas o días, dependiendo del clima.
“Al comer este plato uno se remonta al pasado”, dijo Guerrero, de 61 años, tras reconocer que las tortitas de “ahuautle” le recuerdan su infancia y las ocasiones en las que su mamá las preparaba siguiendo una receta que había aprendido de su abuela.
México Últimas Noticias, México Titulares
Similar News:También puedes leer noticias similares a ésta que hemos recopilado de otras fuentes de noticias.
El stock del PS5 por fin va por buen camino | Atomix¿Ya es más fácil conseguir un PS5 y Xbox Series X|S? Analistas revelan que los problemas de stock han quedado en el pasado.
Leer más »
Fonacot otorga más de 960 mil créditos a trabajadores en lo que va de 2022El Fonacot sigue fortaleciendo la economía de personas trabajadoras a través de financiamientos de fácil acceso; afirma que es un trámite seguro, rápido, gratuito y sin intermediarios para apoyar a los trabajadores
Leer más »
'Eso será enorme': Checo Pérez no baja los brazos y quiere cerrar su mejor año en la F1Por segunda vez, el mexicano fue más que importante para el título de Verstappen.
Leer más »
Arturo Zaldívar destaca importancia del programa 'Una Jueza Federal en tu Vida”Arturo Zaldívar dijo que el PJF es una gran institución del Estado mexicano muchas veces incomprendida ⬇
Leer más »