El chef Paco Méndez, galardonado con tres cuchillos en The Best Chef Award 2024 y una estrella Michelin, regresa a México con Taco Méndez, donde fusiona sus raíces y la experiencia gastronómica adquirida por más de 10 años en Europa.
Después de deslumbrar a Europa con su aclamado restaurante COME en Barcelona—un espacio donde la cocina mexicana se fusiona con toques mediterráneos y que logró una estrella Michelin en tiempo récord—el reconocido chef mexicano Paco Méndez regresa a México. Por tiempo limitado, viene a compartir con sus compatriotas uno de sus proyectos más especiales y queridos: Taco Méndez.
Aquí en México encuentras aguacates y limones en cada esquina, pero en Barcelona teníamos que planificar con semanas de antelación y trabajar con proveedores para asegurarnos de que los aguacates llegaran en su punto óptimo de maduración', detalla. Esta capacidad para anticiparse y planificar ha sido clave para que su negocio no solo sobreviva, sino prospere.
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