El huevo, un alimento básico en México, ha experimentado un aumento alarmante en su precio. Diversos factores, como la alta demanda en Estados Unidos debido a la influenza aviar, el sacrificio de gallinas ponedoras y las nevadas en EU, han contribuido a esta escalada. El impacto en las familias mexicanas es significativo, especialmente en los hogares de bajos ingresos.
El huevo, un alimento esencial en la dieta de los mexicanos, ha registrado un aumento alarmante en su precio. Según datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas , el costo del huevo blanco al productor subió 19.26% en la primera semana de febrero de 2025, alcanzando los 43.18 pesos por kilo.
Alta demanda en Estados Unidos: La influenza aviar ha afectado la producción en el país vecino, lo que ha incrementado las exportaciones de huevo mexicano, reduciendo la oferta local. El GCMA ha alertado que el encarecimiento del huevo se ha convertido en un problema de “seguridad nacional” al afectar el acceso a un alimento fundamental en la canasta básica.
Sin embargo, en las tienditas y supermercados el precio mínimo es de 47 pesos y el máximo llega hasta los 70 pesos por kilogramo. Sacrificio de gallinas ponedoras: Más de 30 millones de gallinas fueron sacrificadas en EU, lo que representa una reducción del 10% en su inventario avícola.
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