Cuando se utilizan huevos como ingrediente, a veces se pueden sustituir, algo necesario para quienes tienen alergias u otras restricciones dietéticas, y preferible para otros.
Quizá por eso su constante encarecimiento no solo afecta nuestro presupuesto, sino también una parte de nuestra alma. ¿Los hilos dorados y crujientes en los bordes de un huevo frito? ¿El orbe dorado de la yema en un huevo estrellado? Irremplazables y a menudo merecen el derroche.
Si quieres intentar preparar una receta que sí lleva huevo pero sin usar ese ingrediente, experimenta con las siguientes sustituciones, ordenadas de más a menos versátiles:Cómo se prepara: Por cada huevo grande, que pesa unos 50 gramos, mezcla 7 gramos de harina de linaza con 43 gramos de agua y deja reposar hasta que espese como un gel, de 5 a 10 minutos.
Otros dos sustitutos populares del huevo que dan a las preparaciones un toque airoso elevado son el agua carbonatada y una mezcla de bicarbonato y vinagre, pero Meli considera que ambas opciones son demasiado impredecibles para tener éxito.Cómo se prepara: Compra recipientes frescos y escúrrelos bien.Dónde utilizarlo: Platillos salados con huevo, salsas cremosas
Pero cuando se utilizan huevos como ingrediente, a veces se pueden sustituir, algo necesario para quienes tienen alergias u otras restricciones dietéticas, y preferible para otros.
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