Alfredo Villanueva, chef experto en cantinas y con su propio restaurante en Baja California será el invitado de esta temporada en este lugar
, un aspecto que ha redefinido su carrera al saber combinar el sabor intenso de estos lugares populares y de tradición, con una experiencia de alta cocina. Esta vez, los sabores de, el restaurante del chef en Baja California llegan a la Ciudad de México a través de un festival gastronómico en Cantina Palacio . En Alfredo Villanueva en Cantina Palacio . Foto: cortesíaes un artista que siempre quiso convertirse en cocinero.
que lo redefine a través de su amplio recorrido por cantinas a lo largo de su trayectoria; para él, conocer la cocina de un lugar a través de sus cantinas es esencial. En sus palabras “las cantinas, para mí, son maternales. Son aquellas que te van a acoger y restaurar siempre que lo necesites, por eso son tan importantes en México, son la esencia del país.
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