El papel de las mujeres en la gastronomía ha sido imprescindible. Gabriela Ruiz Lugo, la chef de Carmela y Sal, nos lo demuestra bocado a bocado.
Desde que nacemos, lo hacen con la tibieza de su regazo, luego son las que dan el sabor a esas memorias del paladar que nos acompañarán siempre junto a un abrazo de amor o en el dulzor ineludible en las caricias de las abuelas. Sin embargo,Ellas son las imprescindibles para hacer la comida casera, pero en la sociedad han sido anuladas por mucho tiempo.
participó en eventos gastronómicos internacionales en países como Alemania e India y siguieron llegándole reconocimientos más que merecidos como un sitio entre los Jóvenes Maestros, otorgado por el salón del gusto Millesime México. Se llama Carmela porque yo soy de Comalcalco, en Tabasco, la principal variedad de cacao que tenemos. El diseño de Carmela está inspirado en un cacaotal.
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