El etiquetado de los productos alimenticios se ha convertido en una herramienta poderosa para manipular la percepción del consumidor.
En la actualidad, la industria alimentaria ha perfeccionado el arte de la ilusión en sus productos. Sopas de pollo con apenas un rastro de pollo, galletas digestivas que no son más que galletas comunes, y croquetas “caseras” que provienen de una fábrica: estos son solo algunos ejemplos de lo que Laura Caorsi denomina “Comida Fantástica”.
Caorsi revela algunos de los trucos más comunes utilizados en la publicidad de alimentos. Desde la utilización de plastilina y hielo falso en la fotografía publicitaria hasta el uso de términos vagos y promesas exageradas, la industria alimentaria se esfuerza por presentar sus productos de la manera más atractiva posible.
Para Caorsi, la solución a estos problemas pasa por tres grandes líneas de trabajo: ofrecer educación alimentaria a toda la ciudadanía, presentar la información de manera más clara y afinar la legislación para reducir los engaños. “Es crucial que los consumidores aprendan a leer las etiquetas y a desconfiar de las promesas alimentarias”, afirma.
Además, explicó que, el término “ultraprocesados” se refiere a alimentos que han sido sometidos a múltiples procesos industriales y contienen ingredientes artificiales. Sin embargo, ella ha identificado una nueva categoría que denomina “ultraperpetrados”: productos que combinan ingredientes de diferentes marcas insanas para crear una sensación de novedad. Ejemplos de esto incluyen helados con sabor a galleta y pizzas con crema de cacao.
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