Comprender y utilizar la información de las etiquetas nutricionales, seleccionar alimentos con ingredientes mínimos y optar por productos frescos y locales son pasos esenciales hacia una alimentación más saludable y consciente.
En el reciente programa Expertos en Salud se abordó un tema de vital importancia para la salud pública en Puerto Rico: el sobrepeso y la obesidad. Según cifras del Departamento de Salud, un alarmante 62% de la población puertorriqueña padece de sobrepeso, por lo que es necesario atender la urgencia de educar a la comunidad sobre hábitos alimenticios saludables y la interpretación de etiquetas nutricionales.
¿Cómo podemos preparar comidas saludables y apetitosas? La chef Ámbar Familia aportó desde su perspectiva culinaria, explicando la importancia de seleccionar productos con menos de cinco ingredientes, pues bajo estas circunstancias son considerados ultraprocesados. Si una salsa de tomate tiene como único ingrediente tomate, eso es ideal.
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