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Quelite viene del náhuatl quilitl, que significa hierba comestible, de acuerdo con Larousse Cocina, y sí que lo es.
Estos se recolectan a través de redes, como para sacar mariposas. Los niños son, generalmente, los que lo hacen dentro de los maizales. Ya recolectados se sacrifican en agua caliente para freírse y sazonarse con ajo, sal y chile.es un tipo de hormiga voladora. Suelen salir de sus nidos durante los primeros días de lluvia y el final del verano. Hay muchas maneras de recolectarse, algunas un día al año, otras antes del amanecer y buscando en sus nidos.
Hongos Quelites Insectos Comestibles Chapulines Hormiga Chicatana
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