Parte de la riqueza gastronómica del estado de Hidalgo se conforma de insectos y gusanos; aquí te pasamos la lista de los favoritos ¡pruébalos!
que año con año se realiza exitosamente en Santiago de Anaya. Aunque no necesariamente tienes que esperarte a esta celebración en abril, puedes encontrarse convertirán en parte de tu menú. En cambio, si ya eres team Pumba, personaje de la película de Disney El Rey León y los prefiere “viscosos pero sabrosos”, estás en el lugar correcto. Conoce cuáles son los favoritos de la región y atrévete a probarlos.
Los escamoles solo se cosechan anualmente, en la temporada de cuaresma entre los meses de marzo y abril. En lase pueden preparar de múltiples maneras: fritos con mantequilla y epazote, con huevo, con salsas, en mixiote, con barbacoa, en gorditas, en tortillas, entre otras. Los escamoles contienen entre 40 y 60 por ciento de proteína, además de grasas, vitaminas y minerales.
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