Los frutos del achiote se utilizan para dar sabor y color a los platillos tradicionales, pero se estudian posibles usos en la industria farmacéutica.
La industria farmacéutica ha manifestado un mayor interés por los péptidos de las semillas de achiote por su potencial farmacológico, destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera demuestran que la producción nacional de achiote contabilizó 819 toneladas, con valor de 22 millones 152 mil pesos, en 2023.
En seguida se lleva la semilla al laboratorio para realizar el análisis por resonancia magnética nuclear, los métodos cromatográficos y de espectrometría de masas, por mencionar algunos, abundó.
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