La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) pronostica un crecimiento del 5.5% al 6% para la industria restaurantera en México en 2025. A pesar de los retos como la inseguridad y la inflación, la adaptabilidad del sector, la tecnología y la colaboración con las autoridades son clave para aprovechar las oportunidades.
La industria restaurantera en México enfrenta un 2025 con expectativas positivas, aunque no exenta de retos significativos. De acuerdo con Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados , se proyecta un crecimiento nacional del 5.5% al 6% en este sector. Este panorama refleja la fortaleza y adaptabilidad de los restauranteros mexicanos frente a un entorno económico y social en constante cambio.
Estados como Tabasco y Sinaloa han sido los más afectados, con numerosos cierres de restaurantes debido a la violencia y a problemas relacionados con el cobro de derecho de piso. 'El tema de seguridad ha impactado a muchos estados, obligando a algunos establecimientos a cerrar sus puertas. Es una situación que debemos atender de manera integral, en colaboración con las autoridades”, explicó la presidenta ejecutiva de Canirac.
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