Las carnitas en Guanajuato son un platillo tradicional que fortalece la gastronomía local y su preparación está basada en técnicas tradicionales
Guanajuato, Guanajuato.- Las carnitas son un platillo típico que se prepara en los municipios de la región suroeste del estado de Guanajuato y que tiene gran aceptación entre la población local, gracias a la cercanía con el vecino estado de Michoacán, de donde es originario este platillo. Con un toque particular, decenas de personas generan un modus vivendi a partir de esta actividad, que lleva décadas desarrollándose en esta zona de Guanajuato.
Algunos cocineros les agregan especias o ajo, pero ¿sabías que, una vez fritas, también pueden añadirles Coca-Cola, jugo de naranja, cerveza, agua o leche? Estos ingredientes dan el característico tono dorado a las carnitas, aunque no todos los negocios o puestos los emplean.
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