En Puebla podemos encontrar chiles en nogada con ingredientes tradicionales y en la Ciudad de México se encuentran propuestas deliciosas, para cada gusto hay un espacio y aquí compartimos algunos imperdibles.
Ciudad de México, 4 de septiembre .- Los chiles en nogada son el platillo representativo de las fiestas patrias, así que aquí compartimos algunos que son obligados gracias a su delicioso sabor, dos de ellos son de restaurantes ubicados en Puebla y los demás de la Ciudad de México.El relleno del chile en nogada de El Sueño es delicioso. Foto: SinEmbargo
Respecto a la preparación la chef Nataly Soto de El Sueño compartió que para el relleno confitan la fruta para resaltar los azúcares naturales que tiene cada una, además se hace un picado de cada carne de cerdo y de res, lo que otorga diferentes texturas y realizan el capeado tradicional, además de la nogada que es 100 por ciento nuez de castilla.
Garabatos tiene su versión del tradicional platillo de septiembre y las fiestas patrias. La deliciosa propuesta de Garabatos lleva un relleno de guisado de carne molida de res con durazno, manzanas, pasas, almendras, nueces y piñones; y está bañado con una salsa nogada de nuez, cuya receta es secreta y exclusiva de Garabatos. El resultado es muy rico, el relleno sin duda le da un plus y la nogada combina muy bien con el chile.
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