A nivel mundial, el impacto en la salud representa el 70% de todos los costos ocultos de la producción alimentaria, que también tiene costos ambientales y sociales.
Las malas prácticas alimentarias, como una dieta rica en sal y en alimentos procesados y pobre en frutas, tienen un costo sanitario oculto de más de 8 billones de dólares anuales, según la FAO, que pide 'actuar urgentemente' para transformar los sistemas agroalimentarios. Estos 8.
Una dieta baja en cereales integrales , dietas bajas en frutas y dietas ricas en sal son responsables de la mitad de este costo sanitario. Le siguen las dietas altas en carnes procesadas , en carne roja y pobres en verduras y hortalizas. Según los países, esta carga oculta representa hasta un 10% del PIB, especialmente en algunos Estados emergentes, según el informe, que abarca a 153 países y al 99% de la población mundial.
Hábitos Alimentarios Costo Sanitario
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