Los habitantes del Valle del Mezquital consumen estos insectos vivos, asados, tostados, fritos o en salsas
tanto en la flora como en la fauna. Es esta última que se ha caracterizado por su sabor exótico y modos de elaboración diversa que enaltecen la cultura, tradición de losen todo el mundo. No en vano, el estado cuenta con cocineras ganadoras de premios nacionales; así como una feria exclusiva a estos manjares en Santiago de Anaya.
Algunas familias los tuestan en comal con sal y chile y los acompañan con tortillas calientitas. Aunque también se pueden crearbeneficios a la salud, como regular los niveles de azúcar en la sangre y la aportación de proteínas, minerales y fibra.
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