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en la sangre. El motivo es que muchos alimentos se convierten en glucosa en sangre, que se utiliza como energía para alimentar nuestro cerebro, corazón y músculos, explica la Asociación Americana de Diabetes.
La acelga es rica en fibra, vitaminas A, E, B1, B3, B5, B6, B9, C y K, calcio, sodio, potasio, cobre, hierro y fósforo, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México. Estaes la que deberías añadir a todas tus recetas ya que, gracias a su aporte de fibra, retarda la absorción del azúcar de los alimentos, controlando así los niveles de glucosa en la sangre.
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