Fondos de inversión y corporativos impulsan a las foodtech, pero aún se requiere mayor impulso.
“México es un ecosistema creciente en foodtech, con mucho potencial, pero también retos y en una fase incipiente”, comentó Catalina Valencia, jefa de comunidad de KM ZERO Food, hub de innovación alimentaria.
“Muchas de estas startups son soluciones muy disruptivas pero que a hora de llevarse a la industria no son tan costo-eficientes”. Cuando hablamos de foodtech solemos pensar en comida innovadora, incluso modificada tecnológicamente, pero no siempre es así, existen diferentes áreas en las que destacan estas empresas.
Ecosistema Impulsar Foodtech Fase
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