La tortilla es el principal sostén de 600 mujeres de una comunidad de Tehuacán, Puebla, que han luchado para conservar su tradición
Son al menos 600 mujeres que producen diariamente este alimento con el que abastecen a comunidades aledañas, como Azumbilla, Tepanco de López, Chapulco, Huajuapan de León.Son al menos 600 mujeres que producen diariamente este alimento con el que abastecen a comunidades aledañas, como Azumbilla, Tepanco de López, Chapulco, Huajuapan de León.
, 24 mil 600 personas hablaban alguna lengua indígena, es decir el 7.53 por ciento de la población. Es por eso por lo que Coapan es rico no sólo a nivel gastronómico por la calidad de su tortilla, sino también a nivel cultural.aquí es de 26 pesos por kilogramo.
“Ahora somos modernas. Los jóvenes ya se van a vender sus tortillas con pantalón, con tenis, pero sí usan su mandil, porque es una tradición que ellos siguen trabajando”, comentó Gudelia.A pesar del ambiente de inseguridad que muchas mujeres atraviesan en su día a día, para las coapeñas que venden tortillas hay un respeto acordado por todos.
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