El reconocimiento a Abigaíl Mendoza no sólo es por su aportación gastronómica sino por el impacto de su defensa a sus raíces culturales.
Recibe la Orden del Mérito Agrícola por su defensa del maíz y ser una de las postulantes de la cocina mexicana como Patrimonio de la HumanidadEl reconocimiento a Abigaíl Mendoza no sólo es por su aportación gastronómica sino por el impacto de su defensa a sus raíces culturales.
Recibir la Orden al Mérito Agrícola, de la República de Francia, es un reconocimiento de muy alto nivel que se otorga desde 1883 a quienes han realizado aportaciones relevantes a la agricultura, la seguridad alimentaria y la cultura gastronómica del mundo; por ejemplo, se le ha otorgado al chef Noël Robuchon, quien ha sido distinguido con una estrella Michelin por la alta calidad de su cocina y por su compromiso social.
Una de las ideas que se repitió en los diferentes discursos, en el Día Nacional de Francia, es la necesidad de apreciar el valor de la autenticidad, la diversidad y la resistencia ante los intentos de hacer uniforme la experiencia humana.
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