Es la primera vez que este municipio hace este platillo de 26 horas de preparación.
Cocineros, chefs, parrilleros y restauranteros organizaron el primer asado de una vaca entera de 600 kilos, un evento gastronómico hecho por primera vez en en el municipio de Rioverde, San Luis Potosí, este domingo primero de octubre.En entrevista con el medio local Cable RV, el cocinero potosino Carlos Martínez Roa, conocido por ganar premios gastronómicos internacionales, mas recientemente en Colombia, invitó a la comunidad a este evento en el restaurante 100fuegos.
Martínez Roa, también conocido como Rino, detalló que este evento es una total hazaña debido al tiempo de cocción de la carne que 'conlleva 26 horas' en las que se tiene que contemplar la temperatura de la vaca y la humedad de los 600 kilos a prepararse. 'Asar una vaca entera es un verdadero compromiso, va más allá, ya que es un pedazo de carne mucho más grande, es un proceso largo y tedioso', dijo en entrevista con Cable RV.
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