Las verduras son un grupo de alimentos de mucha importancia para nuestro cuerpo, pues no proporcionan una gran cantidad de nutrientes como: vitaminas, minerales, carbohidratos, pigmentos con acción…
Las verduras son un grupo de alimentos de mucha importancia para nuestro cuerpo, pues no proporcionan una gran cantidad de nutrientes como: vitaminas, minerales, carbohidratos, pigmentos con acción antioxidante, moléculas antitumorales, fitoestrógenos, sustancias antiinflamatorias y proteínas, además de la fibra y el agua que son muy importantes para nuestra adecuada digestión.
Edamame: Las semillas de soja cocidas, también conocidas como edamame, son una excelente fuente de proteínas. Una taza de edamame cocido contiene aproximadamente 17 gramos de proteínas.Brotes de soja: Los brotes de soja son otro alimento rico en proteínas. Una taza de brotes de soja crudos contiene aproximadamente 10 gramos de proteínas.
Espinacas: Las espinacas son una verdura de hoja verde que es rica en proteínas y otros nutrientes, como vitamina C, vitamina K y hierro. Una taza de espinacas cocidas contiene aproximadamente 5 gramos de proteínas.
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