Pollo en adobo al barro, una receta de la familia Estrada Tinoco, alfareros de más de 4 generaciones. animalgourmet te cuenta sobre esta preparación que celebra el éxito de la jornada diaria en el taller 'Los Tres Varones'.
En el número 149 de la calle Ignacio Zaragoza, en el centro de Metepec, trabajan y viven los Estrada Tinoco, una familia de alfareros de más de 4 generaciones que desde hace 3 años adoptaron esmaltes libres de plomo para vidriar sus piezas de barro y también para hacer una receta íntima: el pollo en adobo.
Acompañado de unos frijoles de la olla, nopales asados y unas tortillitas, este adobo es la comida que celebra el éxito de la jornada alfarera que garantiza la continuidad de la tradición familiar de los Estrada Tinoco y de su taller “Los Tres Varones”. Cuando el adobo ya enfrió, muslos y piernitas de pollo se sumergen en él para que agarren todo el sabor, el color y la sazón de esta delicia.
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