Las tortas de carnitas, platillo tradicional de Michoacán, se ha convertido en un emblema del Mercado Hidalgo y de Guanajuato capital
Guanajuato, Guanajuato.- En el Mercado Hidalgo , Valeria Camargo y su familia han mantenido una tradición culinaria que ha capturado tanto a locales como a turistas durante aproximadamente 20 años.Desde hace dos décadas, se dedican a la preparación y venta de tortas de carnitas , un platillo que, aunque muy tradicional de Michoacán, se ha convertido en un emblema del Mercado Hidalgo y de Guanajuato Capital.
Venta de tortas de carnitas no solo es un negocio, sino una tradición familiar. Foto: Francisco García“Sales de la escuela, te echas una torta. Sales del trabajo, te vienes matando de hambre, pero con una torta aguantas hasta la cena“, dice Valeria.El negocio de Valeria no solo es una fuente de ingresos, sino también una tradición familiar.
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