¿Conoces el truco de meter los huevos en agua para ver si están frescos? Te explicamos por qué funciona.
Un truco típico para saber si los huevos están frescos consiste en meterlos en agua y ver si flotan o se hunden. La clave está en un cambio de densidad por la descomposición de la clara y la yema. ¿Pero cómo sucede?durante todo el año, pero especialmente en verano. Las comidas cocinadas con huevo crudo, como la mayonesa, pueden convertirse en un criadero de microbios, como la.
. En el caso anterior, puede que las dos bolas sean idénticas a la vista, con un mismo volumen. Sin embargo, el acero es mucho más pesado que el corcho, por lo que habría mucha más masa en un mismo volumen y, por lo tanto, una mayor densidad.cuando están frescos se hunden , porque su densidad es mayor que la del agua. En cambio, cuando pierden esa frescura y están en mal estado para su consumo flotan. Esto indica que su densidad ha disminuido., en parte por efecto de los microorganismos, se genera gas. Y es cierto, pero
. De hecho, si fuese así, los huevos no flotarían por dos motivos. Por un lado, porque su volumen no cambia., por lo que no pueden hincharse como un globo. Y, por otro lado, porque la masa de la clara y la yema será la misma, tanto si están en estado líquido como si se encuentran en estado gaseoso. Si tenemos la misma masa y el mismo volumen, la densidad no cambia..
Por lo tanto, sí, los huevos flotan a causa del gas que se forma en ellos cuando no están frescos. Pero no porque se acumule, sino porque sale al exterior. Dicho esto, ya lo sabes, si flota no te lo comas. Tu salud lo agradecerá.
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