Hay un largo proceso para que el maíz llegue a convertirse en tortilla
se liberan precursores de la niacina y con ello se mejora la biodisponibilidad de las proteínas. La deficiencia de niacina genera un padecimiento llamado pelagra, el cual puede generar delirios, diarrea, debilidad, pérdida del apetito y dolor abdominal, entre otros síntomas.también permite que la cáscara y el grano del maíz se suavicen, lo que lo convierte en un alimento más fácil de digerir.
Otro de los beneficios de la cocción del maíz con cal es que se eliminan posibles hongos presentes en este grano y que pueden ser dañinos para la salud., “el maíz mexicano presenta 99 % menos del hongo aspergillus flavus, productor de aflatoxinas cancerígenas” y con ello, una incidencia baja en casos de cáncer de hígado respecto a países como Sudáfrica, donde se consumen grandes cantidades de maíz sin someterlo a este proceso.
México Últimas Noticias, México Titulares
Similar News:También puedes leer noticias similares a ésta que hemos recopilado de otras fuentes de noticias.
Taxista descubre que es millonario por ‘error’ bancario y devuelve un depósito de 27 mddUn taxista contó a medios que encontró una cantidad desproporcionada de dinero en su cuenta, por lo que decidió comunicarse con el banco para localizar al dueño
Leer más »
Claudia Sheinbaum inicia su lucha por la coordinación de la 4T: 'Hay piso parejo'La aspirante por Morena arribó a Veracruz donde fue recibida por varios simpatizantes
Leer más »
Lanzan operación de rescate por submarino turístico del Titanic; hay familias adentroEl teniente comandante Len Hickey dijo que una embarcación de la Guardia Costera canadiense y barcos militares estaban ayudando en la labor de búsqueda
Leer más »
Lanzan operación de rescate por submarino turístico del Titanic; hay al menos 5 personas adentroUna operación de rescate estaba en curso en las aguas profundas del Océano Atlántico este lunes para buscar un submarino con personas a bordo que se sumergió para ver los restos del Titanic. El Centro Conjunto de Co...
Leer más »
Google se despide de uno de sus servicios más populares; descubre cuál esEl gigante de internet, Google, ha anunciado el retiro de uno de los servicios más populares e innovadores de su momento, y este movimiento afectará a miles de usuarios. Google marca ya más de dos …
Leer más »