Los restaurantes han tenido que subir sus precios para mantenerse a flote debido al aumento del costo de los insumos, la menor afluencia de clientes por problemas de inseguridad y el cambio en los hábitos de consumo después de la pandemia de Covid-19. Mientras que la inflación nacional fue de 4.4% durante la primera mitad de diciembre pasado, los restaurantes aumentaron sus precios en 6.4% durante el mismo periodo, según datos del Inegi. Los precios de los alimentos para los restaurantes se han incrementado aproximadamente un 60% en el último lustro, según el presidente de la Canirac, Ignacio Alarcón.
Los restauranteros han tenido que subir sus precios para sostener sus negocios debido al mayor costo de los insumos, la menor afluencia por los problemas de inseguridad y el cambio en los hábitos de sus clientes a partir de la pandemia de Covid-19.
Esta casa editorial dio a conocer ayer que los precios del gas LP y natural, utilizados en los restaurantes y taquerías, suben a mayor velocidad que la inflación desde octubre del año pasado. TE PUEDE INTERESAR: ‘México, sin plan claro para atender a deportados’: Señalan especialistas crisis humanitaria
El empresario recordó casos como el asesinato de una persona en un bar de Querétaro o hechos de violencia sobre la avenida Reforma, en la capital mexicana. El problema, indicó, es que los condominios afectados por el huracán no se han remodelado, lo que limita el número de personas que visitan el destino de playa.“El problema es que no está llegando turismo, el segundo tema es que, a raíz del huracán, un porcentaje muy grande de personas que consumen en restaurantes tiene departamentos en el destino, pero sus edificios están totalmente destruidos”, comentó.
A lo largo del último lustro, los costos de los alimentos para los restaurantes se incrementaron aproximadamente 60%, afirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados , Ignacio Alarcón. Cuando una persona asiste a un restaurante “va pidiendo poco a poco, pero si pides desde tu casa te limitas a una orden, pues recordemos que de la vista nace el amor”.
La Asociación Mexicana de Ventas Online dio a conocer que la comida preparada se encuentra entre las categorías más adquiridas por los consumidores digitales, en tanto que ocho de cada 10 personas que compran alimentos vía internet lo hacen de manera recurrente.El presidente de la Canirac denunció que hay una menor afluencia en los restaurantes debido a las irrupciones del crimen organizado y delincuentes.
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