Hidalgo es un estado rico por su gastronomía y para prueba basta saber que cuenta con 28 municipios distinguidos por ser Pueblos con sabor
PACHUCA.- Chinicuiles, escamoles, tortas gigantes, enchiladas, cocoles, truchas, mole, entre otros manjares son algunos de los platillos que enaltecen la de Santiago de Anaya misma que se celebra anualmente en los primeros meses del año y que se ha posicionado por más de cuatro décadas como uno de los principales festivales , dedicado a celebrar la riqueza de la tierra, la cultura y la cocina tradicional del Valle del Mezquital.
Escamoles, chinicuiles, flor de garambullo, xamues, chinicuiles, gusanos de maguey entre otras especies de la flora y fauna, por mencionar algunos son los principales invitados y favoritos del público asistente. Aunque si no eres de un paladar exótico, encontrarás otrosigual de deliciosos. Aprovecha este fin de semana y vacaciones de verano para darte una escapada y tour por los Pueblos con Sabor hidalguenses.
Si eres de buen apetito, te presentamos estos Pueblos con sabor y sus platillos característicos que los hacen ser un destino imperdibles si de satisfacer el paladar se trata.
Pero si ya lo probaste, también puedes degustar otros platillos igual de deliciosos como el mole de la Comunidad de Santa Ana Hueytlalpan, quesos originarios como el de tenate, manchego y botanero, la barbacoa, tulancingueñas, los molotes, chilaquiles de amaranto y los tlacoyos rellenos de alberjón.
Al igual que la deliciosa barbacoa está el Ximbó, un platillo elaborado también en las entrañas de la tierra acompañado con nopales, chiles y como ingrediente principal, carne de puerco, pollo, cueritos, envuelto en penca de maguey para darle ese sabor excusivo. Para acompañar un buen taco de Ximbó, un vasito de pulque natural o los llamados curados como el de piñón, piña colada o el de avena.
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