Los cacahuates son esas leguminosas que nos encanta disfrutar como colación o botanita, pero ¿imaginaste convertirlos en salsa?🤔🥜 ¡Sí! animalgourmet te tiene la receta.
Puede confundirse con la receta de salsa macha, pero la de cacahuate tiene su encanto propio. Nos encanta ponerla en tacos y, si el día apremia, también utilizarla para encacahuatados y otras preparaciones que nos regresan a casa.Cosas que debes saber del cacahuatey botánicamente se parecen más a los frijoles que a las almendras… ¡sí! Son leguminosas, no frutos secos. Pero nos gustan igual y quedan perfecto tanto dulces como saladas.
Los mexicas lo consumían tostado, salado, dulce y combinado con otros alimentos; también obtenían su aceite y lo preparaban en sopas. 100 gramos de cacahuate tostado contienen 628 kilocalorías; 21.5 gramos de hidratos de carbono; 23.7 gramos de proteínas; 49.7 gramos de lípidos; 5 miligramos de sodio; 13.5 miligramos de niacina y 143.5 miligramos de ácido fólico.. Yoshigei Nakatani junto a su esposa, Emma Avila Espinoza, de nacionalidad mexicana, fueron los pioneros en el negocio de cacahuates en el Mercado de la Merced. Juntos idearon la receta que hoy nos alegra las colaciones y botanas.
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