El greenwashing restaurantero tiene sus días contados. Lo verde y orgánico de los menús no es lo único que el comensal quiere. Vía: newsweekespanol
restaurantero tiene sus días contados. Lo verde y orgánico de los menús no es lo único que el comensal quiere ver.
Esta necesidad, en el terreno restaurantero, significa tener comensales que desean ver un menú respaldado por una cadena de comercio justo, consumo de ingredientes locales y de temporada, en un establecimiento que aprovecha al máximo los insumos, que cuenta con políticas para el manejo de residuos y que va más allá de la ley con los derechos laborales de sus colaboradores.
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