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Ciudad de México ha estado en plena expansión, y en aquellos tiempos los vendedores ambulantes empezaron a
buscar formas eficientes de transportar y mantener calientes sus alimentos mientras estaban en movimiento., y así nació la idea de utilizar unason conocidos por su presentación y sabor únicos, y se preparan con tortillas de maíz que se rellenan con diversos guisos, como papas, chicharrón prensado, carnitas, y frijoles. Luego, se colocan en una canasta forrada con un paño, que se cubre para mantener el calor y la humedad.
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