Con la sazón precisa del pibil estilo veracruzano -con caldo- el negocio de la familia Vázquez ha sobrevivido en Xalapa y se mantiene como unos clásicos entre los amantes de los tacos
llegó a Xalapa en la década de los 90´s, cuando el jefe de la familia -Luis René Vázquez-, fue reubicado. Era gerente de un banco y llegó a cumplir la misma función a la capital del Estado.
Respecto a los años de escolaridad, la población ocupada fue superior en el rango con 7 a 9 años de escolaridad concentrando 870 mil trabajadores de los cuales 26.3 por ciento corresponde a empleo formal , y 73.7 por ciento a empleo informal .
Toda la familia se involucró en el negocio familiar, pues mientras don Luis René y su esposa Reyna preparaban la comida, los dos hermanos -Paco y Luis- se ocupaban de atender a los clientes,Luis cuenta que estudió Química Clínica y su hermano es Ingeniero Civil.
, dijo y comenta que su trabajo lo combina con el cuidado de sus hijos, pues su esposa vive en Poza Rica, donde trabajan en el Instituto Mexicano del Seguro Social ., impactó en sus ventas hasta un 20 por ciento, pero al no tener deudas logró sobrellevar el confinamiento y mantener la plantilla laboral.
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