💜 NuestrasPlumas | 'Tener alimentos inocuos, mejor salud para todos', por María Fernanda De La Mora Y Edna Herrera.
imentos más limpios y cuidados posibles para nosotros y para nuestras familias. En la industria de los alimentos, significa de forma simple, que los alimentos no contengan ningún “peligro”; es decir que no contenga microorganismos, sustancias químicas o materiales no deseados que puedan ocasionar daño a nuestra salud.
La pandemia por COVID-19 elevó la importancia de la inocuidad alimentaria en todos sus eslabones, desde el campo, los mercados, la industria, hasta las cocinas. Se hizo manifiesto que son lugares de transmisión rápida no solo de ETAs, sino de COVID 19, la pandemia puso de relieve los desafíos de la inocuidad en la alimentación.
Actores de todo el sistema alimentario jugamos un papel importante para resguardar a los alimentos y evitar que sean vectores de riesgos a la salud, en toda la cadena de suministro, desde los productores hasta los consumidores finales, incluidos los Bancos de Alimentos, debemos ser tenaces en mantener un estándar de inocuidad y prácticas rigurosas para garantizar que el consumo de los alimentos sea seguro: “Alimentos inocuos, mejor salud”, es el eslogan del Día Mundial de la...
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