El mexicano Tonatiuh Cortés se coronó recientemente como el mejor panadero del mundo en un evento en Milán, siendo el primer ganador no italiano en la historia de la competencia. Su camino en la gastronomía lo llevó desde la música medieval hasta la panadería.
Tonatiuh Cortés, reconocido pastelero, puso en alto a México por ganar el título a mejor panadero del mundo en la Copa del Mundo celebrada en Milán, en donde se enfrentó a 24 chefs de distintas partes del mundo como Perú, Estados Unidos, Australia e Italia. En 2019, Tonatiuh Cortés ya había sido galardonado como el mejor panettone de España, destacando por su técnica y sabor en los alimentos que prepara.
Aunque primero se enfocó a la industria musical, especializándose en música medieval y en el instrumento de la flauta, años posteriores se enfocó a la gastronomía. Haberse mudado a Cataluña, España, para estudiar la música medieval, lo llevó a trabajar en el Horno Reykjavik lo que a su vez le influyó en su pasión por la gastronomía, principalmente la panadería.
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