Sumérgete en las tradiciones culinarias del Día de Muertos descubriendo el mucbipollo yucateco, el zacahuil huasteco y la atapakua michoacana; tres platillos que honran a los difuntos y celebran nuestras raíces.
El Día de Muertos, resultado del sincretismo religioso y gastronómico, es una celebración que une lo prehispánico y lo colonial en un festín de sabores y tradiciones. Esta fecha es un recordatorio de cómo los ingredientes nativos de México y aquellos traídos por los colonizadores se entrelazan para crear platos cargados de simbolismo, que invitan a los espíritus de los difuntos a volver y compartir la mesa con sus seres queridos.
Su elaboración y consumo son actos que honran sí a los difuntos, pero también que fortalecen la cohesión social y mantienen vivas las tradiciones ancestrales. En Michoacán, la atapakua es un guiso espeso que simboliza la conexión con la tierra y los ancestros, algunos dicen que podría entrar en la categoría de mole, aunque algunas cocineras tradicionales dicen que no.
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