Festeja este junio con tres platillos hechos por cocineras tradicionales muxes
Estas son las ventajas de reírse de uno mismo, según la psicología, que por años han defendido su identidad de género a través de su cocina. ¿Se te antoja un mole, un champurrado o unas gorditas de celaya? Sigue estas1. Hierbe la carne de res en agua, con los dientes de ajo, la cebolla y una pizca de sal. Una vez que la carne haya ablandado, retira.3.
3. En un tazón, deshebra el quesillo con el queso de rancho y revuelve con la mezcla de chiles y ajo. Amasa hasta lograr una consistencia uniforme. 5. Da la forma de gordita con tus manos, dando pequeños golpecitos entre tus palmas a la masa. Si se rompe, parcha con un poco de masa. 2. Posteriormente licúalos con una cucharadita de mejorana, de orégano, dos dientes de ajo y 1/2 ramita de canela para preparar un adobo.
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